■フォーク酒場 どんじゃらほい 絶味です!

どんじゃらほいで提供している『新潟県村上名産の塩引鮭(切身)』。新潟県村上市は昔から鮭の町と知られています。その歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていたそうです。村上伝統の製法で、添加物を一切使わず、厳選された雄の秋鮭と塩のみで丁寧に手作りされています。熟成させた後に三週間干します。自然の力をいただきながら完成までに約一ヶ月ほどかかる究極のスローフードです。焼き上げた切り身は厚く、皮がパリッとして身が締まり、旨みが絶味です。飲んだ後の締めの、ダシ茶漬けにも最高です。ぜひ、お召し上がり下さい。2階の座敷での宴会のご予約も承っております。気軽にお問い合わせ下さい。ご来店お待ちしております。

営業時間
11時~14時
18時~22時くらい
日曜定休
毎週火曜日は禁煙になります。他の曜日は店内喫煙可です。
田布施町大字下田布施710-3
1F (ピクロスそば)
TEL:0820-52-8098